GB 1886.20-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钠》

  ，是食品制造业专用的强碱性助剂。其外观为白色半透明片状固体，相较于工业级片碱，食品级片碱生产全程遵循食品添加剂生产规范，重金属、砷等有害杂质含量被严控在安全限值内，符合食品安全使用上的要求，同时保留了强吸湿性、强腐蚀性的化学特性，易溶于水且溶解过程释放大量热量，水溶液呈强碱性，是食品加工中合规的碱性处理剂。

  ，以高纯度原盐为原料，先经多级沉降、过滤、离子交换等工序去除钙、镁、重金属等杂质，得到纯净度极高的精制盐水；再通过全氟离子交换膜电解槽电解，生成高纯度液碱；随后经蒸发浓缩至熔融状态，通过片碱机制成片状成品。生产的全部过程需在洁净车间内完成，全程严格把控生产环境与原料纯度，确定保证产品符合食品添加剂标准。其常见规格为

  ，杂质指标远严于工业级产品，其中重金属（以 Pb 计）≤0.0005%、砷≤0.0001%、氯化钠≤0.03%、三氧化二铁≤0.005%，从源头保障食品加工的安全性。

  基于严苛的品质衡量准则，食品级片碱的应用场景严格限定于食品制造业合规环节，且需遵循 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的应用限制范围与限量要求。在

  ，它可用于乳制品加工中乳清蛋白的提取，通过调节 pH 值促使蛋白质凝聚分离；在果蔬罐头生产中作为去皮剂，快速分解果蔬表皮的果胶层，实现高效去皮且不损伤果肉；在食用油精炼工艺中，用于中和油脂中的游离脂肪酸，提升油脂品质与稳定性；在可可豆加工中作为碱化剂，改善可可粉的色泽与风味，提升产品溶解性。在

  ，食品级片碱可作为容器、设备的碱性清洗剂，搭配表面活性剂使用，能有效去除食品加工设施、管道内壁的油脂、蛋白污渍等顽固污垢，同时兼具一定杀菌效果，适用于乳制品、饮料、肉制品等食品生产线的清洁消毒。此外，它还可作为原料用于制备食品级碳酸钠、柠檬酸钠等其他食品添加剂，拓展食品制造业原料的供应渠道。

  食品级片碱的关键技术指标除核心纯度与杂质限值外，其 CAS 号为 1310-73-2，相对分子质量 40.00，熔点 318.4℃，沸点 1390℃，20℃时密度为 2.13g/cm³，在水中溶解度极高，20℃时溶解度可达 109g/100mL 水。使用与储运过程需严格区分于工业级片碱，避免交叉污染。使用时，需佩戴食品级耐酸碱手套、护目镜及防护服，严禁非间接接触食品原料；溶解操作必须将片碱缓慢加入纯净水并持续搅拌，严禁将水倒入片碱，防止剧烈放热导致液体飞溅；用于食品加工时，需精准控制用量，加工完成后需通过水洗、中和等工序去除残留，确保成品中氢氧化钠残留量符合国家标准。储运方面，食品级片碱需储存于食品添加剂专用库房，库房需阴凉干燥、通风良好，库温不超过 35℃，相对湿度≤80%，采用食品级聚乙烯内衬的塑料编织袋包装，常规规格为 25kg / 袋，包装需标注 “食品添加剂 氢氧化钠” 清晰标识；储存时需与工业化学品、有毒物质、异味物质严格分开存放，运送过程需避免与污染物混运，轻装轻卸防止包装破损，同时遵守食品添加剂运输的相关规定。