血压的构成和心脏缩短力、血容量、血管弹性等要素相关，血管弹性减退的确是构成

  的重要原因，但是人体内环境不会容易被食物来历的酸碱系统所影响。北京中医药大学东方医院亚健康科主任医生葛辛介绍，

  经过饮食摄入的醋进入的是消化道，而并非当即进入血管，且醋酸在小肠中就会被碱性消化液中和，可以吸收进血液的醋酸十分有限。

  ，产生粥样硬化的血管中有脂质和复合糖类积累、出血及血栓构成、纤维组织增生及钙质冷静等杂乱成分，

  血脂、血压的改动，依赖于包含饮食结构在内的生活方式的全体调整，以及合理恰当用药，不要寄希望于某种单一食物，更不能因而疏忽了遵医嘱用药。

  醋泡首要会改动食物的味道，醋的酸味融入到食物中，关于一些喜爱酸味的朋友来说，算是味道上的提高。

  腊八蒜变绿是一个杂乱的酶促反响。酶是这种反响傍边的要害人物，而额定增加的醋和较低的温度，则是让酶开释开来的条件。

  大蒜中的特别氨基酸与特定的酸类反响，构成了黄色素，又与含硫化合物代谢产生的蓝色素叠加，就构成了绿色。

  并不是一切醋泡食物都会变绿，最终会变成什么色彩，既和食物自身所含的各种植物化学物质，如天然色素有关，也和所用醋的色彩有关。

  比方醋泡黑豆、醋泡花生的色彩主要是豆皮、花生皮中的色素在醋的效果下溶解渗出、产生显着的改动；醋泡鸡蛋的色彩则主要是醋和蛋壳中的碳酸钙反响生成白色的醋酸钙。

  醋泡还会改动食物细胞的渗透性，这不只会使食物中的糖类、氨基酸等溶出到醋里，也会让食物吸收醋中

  醋的存在，还能经过供给酸性环境来协助维护食物中的水溶性维生素C、B族维生素。

  这不只能增加醋泡食物的“美味”，也有必定或许会在某些特定的程度上促进了蛋白质的消化吸收。

  醋泡花生解腻生香，花生中富含不饱和脂肪酸、胆碱和磷脂，可以在必定程度上协助下降血中低密度脂蛋白水平。

  要提示我们的是，空腹、胃溃疡和胃酸过多的人少喝醋，空腹时吃醋会影响胃酸排泄过多，损害胃壁，且醋自身含有的丰厚有机酸，能使消化器官排泄很多消化液，导致溃疡加剧。因而，最好少吃醋，或许挑选在餐与餐之间，或饭后1小时再吃醋。

  正在服用抗生素药物（如卡那霉素、链霉素、红霉素等）及碱性药物（如磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等）时，也不宜吃醋，醋所具有的酸性环境会影响抗生素的效果，醋酸也会中和碱性药物，而使其失效。